Gastronomia

Este libro contiene 51 recetas, aunque no es solo un recetario. Habla de ciencia (contiene diez experimentos culinarios), pero no es un texto científico. Y, sin ser una novela, cuenta una historia: la historia de tres años frenéticos y apasionantes de las vidas del profesor Davide Cassi y del chef Ettore Bocchia pasados bajo la […]

Este libro presenta un amplio y variado abanico de recetas para poder disfrutar de notables cualidades nutricionales y del sabor único de la calabaza.

Por tercer año consecutivo, Rodolfo Gerschman comparte los resultados de la cata de los 400 mejores vinos mexicanos, de más de 100 bodegas, así como un ranking con los mejores tintos, blancos, rosados y ensambles que se producen en los viñedos de Baja California, Coahuila, Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas y Guanajuato. Gerschman, editor y crítico culinario, […]

Edición facsímil digital, escaneada, retocada y manipulada digitalmente, sin pérdida de información, por Creaciones16bits cb. El maestro Robert de Nola es el autor del Llibre del Coch, un recetario de cocina catalana impreso por primera vez hacia 1520. La traducción al castellano se hizo cinco años después con el título ‘Libro de guisados, manjares y […]

El manual definitivo acerca de la comida y la salud. Con un lenguaje sencillo presenta las investigaciones más recientes de las principales autoridades mundiales sobre todos los aspectos de los alimentos y las dietas. Más de 100 recetas sabrosas y nutritivas para todas las ocasiones y circunstancias. Dietas completas para problemas como la artritis y […]

La Receta de la Abuelita, captura el espíritu y esencia de la auténtica Comida Mexicana, ofreciéndonos una gran variedad de recetas transmitidas de generación en generación. Yessica Pérez nos lleva paso a paso desde la preparación de platillos básicos como salsas, tortillas y aguas frescas, hasta platillos más sofisticados como el pozole, la barbacoa y […]

Debo precisar que el consejo de un doctor está alto – recomendado si usted tiene cualquier dolencia. Perder el peso Usted puede adoptar acercamientos del 5:2 para perder el peso. O tener 2 comidas diariamente fuera de 5 de este libro o usted puede seleccionar cualquier 2 días en una semana para comer recetas de […]

«Construccionismo culinario» es el primer volumen de la trilogía Total Cooking de Miguel Sánchez Romera, un viaje a un universo gastronómico marcado por la excelencia en la técnica culinaria y la búsqueda de nuevos parámetros de percepción que hacen de los sentidos la piedra angular de sus creaciones.

Antonio Navarro es el cocinero del restaurante Il Cigno en Oyos (Cáceres) y un experto en pasta. La pasta es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemorables. Con este libro aprenderás a descubrir la versatilidad de la misma y sus diferentes clases. En la introducción, el autor nos describe el proceso […]

Nuestra tierra nos brinda una rica variedad de chiles que se distinguen por su picor, textura, aroma y color. Conocer el carácter de cada uno de ellos, suavizar o agudizar su sabor, empatarlo con otras esencias es un verdadero arte cuyos secretos nos revela Patricia Quintana en este extraordinario libro. El chile es el alma […]

Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. En ensalada o al horno, como acompañamiento o como plato principal, este libro le enseñará a sacar el máximo partido a tan humilde como delicioso tubérculo.

Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias. Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas […]

Con este volumen, aprenderá a confeccionar tortas clásicas y no tanto, budines de nuevos sabores y aromas y –no podían faltar– atractivos cupcakes, las nuevas e indiscutidas estrellas de la repostería mundial.

Para ejercitar la belleza podemos utilizar varios métodos rituales, de prácticas que tienen no sólo el objetivo del embellecimiento sino del rejuvenecimiento.

Nuestro bienestar físico y emocional depende en gran parte de nuestras costumbres alimenticias. Estreñimiento, colitis, hinchazón: lo que elegimos para comer puede ayudarnos a resolver estos problemas de forma duradera. Para cada una de estas dolencias la

CONTENIDO: Preparacion de una fiesta mexicana.- Las cuatro generaciones.- Primer festejo en la vida.- Celebraciones en la ninez.- Dias de jubilo en familia.- De tradicion… a fiesta.- El legado religioso en la mesa.- De regreso a este mundo.- Indice

La buena cocina es un completo libro de consulta a la vez que un manual de cocina práctica. Elaborado por un equipo de expertos e ilustrado con más de 800 fotografías a todo color, recoge todo lo que usted debe saber sobre el fascinante mundo de la gastronomía. Mas de 1000 recetas, trucos y consejos […]

En los últimos años, la cocina del Japón está ganando popularidad en Occidente, donde ha dejado de ser una cocina exótica y lejana. Ya son muchas personas las que comen habitualmente en restaurantes japoneses, pero no imaginan que pueden preparar estos platos ,y otros aún más delicados, en su propia casa. Cocina japonesa para occidentales […]

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta […]

Para quienes deseen conocer este auténtico mar de viñas que constituye el territorio manchego, el mayor del mundo, este ebook nos ayudará a localizar sus viñedos y bodegas, a conocer su sistema de elaboración de vinos y sus mejores añadas. También a descubrir las rutas enoturísticas más atractivas, las tiendas y los establecimientos especializados en […]