Gastronomía De Core

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Resumen del Libro



Fuente: Wikipedia. P ginas: 29. Cap tulos: Kimchi, Arroz glutinoso, Allium fistulosum, Pyrus pyrifolia, Jiaozi, Sopa de jud a azuki, Ajo negro, Memiljeon, Platycodon, Saeujeot, Hoe, Sundae, Gui, Seon, Coix lacryma-jobi, Salsa de pescado, Agujjim, Tofu, Gastronom a chino-coreana, Okara, Banchan, Andong jjimdak, Sujebi, Prunus mume, Aceite de guindilla, Gwamegi, Namul, Tangpyeongchae, Galbi, Bugak, Bangjja, Gim, Dak galbi, Sannakji, Gyeran jjim, Jangajji, Bokkeum, Myeolchijeot, Jorim, Gopchang, Galbijjim, Pollo frito coreano, Jokbal, Mandu, Hoedeopbap, Samgyeopsal, Anju, Bulgogi, Ttukbaegi, Tteokgalbi, Bunsik, Golbaengi muchim, Pojangmacha, Ssam, Buldak, Ojingeochae bokkeum, Bossam, Hongeohoe, Makchang gui. Extracto: El kimchi (hangul: ) pronunciado, es un plato t pico de la gastronom a de Corea. La receta m?s extendida utiliza como ingrediente b sico un vegetal conocido como col china (en coreano baechu ), cuya forma es similar a la de una lechuga, aunque existen otras recetas en las que se utilizan como ingrediente b sico r banos o pepinos. Otros ingredientes son: pimiento o aj rojo molido, ajos o cebollas tiernas. De olor fuerte y caracter stico, su sabor es salado y picante. Se conoce ampliamente por los beneficios que puede dar a nuestra salud: levanta las defensas de nuestro cuerpo, es antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol. El kimchi es uno de los alimentos m?s consumidos en Corea, ste viene acompa ado de una larga tradici n. Corea consume una gran cantidad de alimentos de origen vegetal y su cultivo deber a ser continuado a lo largo del a o, aunque las bajas temperaturas de los meses de invierno no lo permiten. Este hecho es b sicamente el principal motivo por el cual los coreanos comienzan a preparar estas verduras fermentadas antes de que comience el tiempo fr o, una costumbre t pica es recolectar de sus campos y familias enteras se re nen para la elaboraci n de sus alimentos fermentados. Unas familias ayudan a otras, ya que las cantidade…


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