Bebidas De Españ
Resumen del Libro
Fuente: Wikipedia. P ginas: 33. Cap tulos: Bebidas alcoh licas de Espa a, Historia del chocolate en Espa a, Orujo, An s, Sangr a, La Casera, Queimada, Vino con cola, Pachar n, An?s del Mono, Agua de Valencia, Palo de Mallorca, Horchata de chufa, Caf licor, Sopeta, Agua de cebada, Rebujito, Gin de Menorca, Caf con hielo, Zurracapote, Licor 43, Yzaguirre, Carajillo, Sol Blanco, Tinto de verano, Chinch n, Herbero, Hierbas, Orujo de hierbas, Pitilingorri, Pomada, Horchata de arroz, Risol, Ron miel, Chifli, Caf del tiempo, Plim, Txuru. Extracto: Mujer (Aline Masson) tomando una taza de chocolate, en un lienzo de Raimundo Madrazo. Escena habitual en el siglo XVII de preparaci n del chocolate (Xocolatada).La historia del chocolate en Espa a es una parte de la historia culinaria hisp nica comprendida desde el siglo XVI, cuando los espa oles conocieron el cacao (Theobroma cacao) mesoamericano al comenzar la colonizaci n de Am rica, hasta el presente. Tras la Conquista de M xico, el cacao viaja como mercanc a en barco desde un puerto de Nueva Espa a, rumbo a las costas espa olas. Este primer viaje a Europa ocurre por primera vez en alg n momento indeterminado de la d cada de 1520. No fue hasta el siglo XVII cuando sale regularmente desde el puerto de Veracruz, abriendo una ruta comercial mar tima que abastecer a la nueva demanda de Espa a, y posteriormente de Europa. La introducci n de este ingrediente en las costumbres culinarias espa olas fue ciertamente inmediato, comparado con la de otros ingredientes tra dos de Am rica, y su popularidad y aceptaci n en todos los estamentos de la sociedad espa ola alcanz niveles muy elevados ya a finales del siglo XVI. Desde sus comienzos, el chocolate fue considerado por los espa oles como una bebida y permaneci en ese concepto hasta principios del siglo XX. Desde el primer momento se endulz con az car de ca a, y fueron los espa oles los primeros en difundirlo en Europa. En la Am rica precolombina el chocolate se condimentab…
