Cuina Monàstica
Resumen del Libro
Cuina monàstica és un llibre que transmet la memòria de la taula catalana, una cuina festiva, un plaer per als sentits i que és a l’abast de tothom.Les pàgines d’aquest llibre ens mostren un recorregut per la història dels convents i dels ordes del país, centrant-se en la tradició i l’elaboració d’uns plats antics però qu e alhora constitueixen la base de la nostra cuina moderna, tots ells explicats pas a pas a fi que tothom els pugui fer.Tot i que la cuina actual dels convents no és la mateixa que la d’anys enrere, la història ens demostra que la tradició de la cuina monàstica ha existit des de l’edat mitjana fins a la meitat del segle XIX. Amb els pescadors, els monjos constitueixen l’únic col·lectiu d’homes que ha practicat l’art gastronòmic i, per tant, podem dir que són els transmissors de la memòria de la taula dels catalans.Jaume Fàbrega és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Autor de llibres i quatre enciclopèdies de referència, col·labora en El Temps i en el Diari de Girona i és present a la xarxa amb tres blogs: Bona Vida, Gastronomia Catalana i Catalan Cooking. Ha obtingut el premi Gourmand World Cookbook en set ocasions.
