Decoracion Chocolate / Tecnicas Con Efecto Craquelado
Resumen del Libro
La decoración es un arte que permite capturar la atención de las personas. En pastelería como en otras formas de gastronomía es clave la decoración, el detalle y el toque creativo para transmitir elegancia, armonía y buen gusto. Este manual es una novedosa herramienta para crear nuevas formas de decoración a través de la aplicación de un original método de craquelado sobre espejos de chocolate en tortas, coberturas de postre al plato, escarchados de azúcar, e infinidad de aplicaciones para acceder a un universo de verdaderas obras de arte comestible .
