Determinacion Cuantitativa Del Acido Oxatico Por El Metodo Permanganometrico En: Citrullus Vulgaris, Sandia
Resumen del Libro
El acido oxalico es un acido que puede encontrarse en productos vegetales que son consumidos por la poblacion, y que por sus efectos negativos en la absorcion del calcio y otros nutrientes pueden dar lugar a un proceso acumulativo de oxalato de calcio que degeneraria en uan urolitiasis y calculosis renal. Se hizo la determinacion cualitativa y cuantitativa del acido oxalico en la sandia (Citrullus vulgaris) tanto en pulpa como en corteza utilizando el metodo I de la ADAC o metodo permanganometrico. Segun la tecnica se procede a una hidrolisis conHel Gn en caliente y una subsiguiente precipitacion con el reactivo fosfotungstico para extraer el acido oxatico, y precipitarlo como oxalato de calcio que es luego disuelto con acido sulfurico al 10 por ciento para cuantificarlo en caliente con KMnO4 al o.01n. Los resultados encontrados para la pulpa de sandia fue de 25,40 mg/100g de muestra y de 31,7 mg/100g de muestra en corteza. Estas cantidades halladas no son muy elevadas, pero pueden llegar a causar un incremento de la formacion de oxalato de calcio a nivel renal. (AU).
