Dulces
Resumen del Libro
Fuente: Wikipedia. P ginas: 45. Cap tulos: Manjar blanco, Dulce de leche, Churro, Helado, Turr n, Leche condensada, Jalea real, Cruas n, Merengue, Macaroon, Calavera de alfe ique, Tortitas de Santa Clara, D nut, Hojaldre, Pi onate, Goma de mascar, Rosquilla, Skittles, Cajeta de Celaya, Congelada, Mantecol, Alm bar, Jalea de flores, Brownie, Cabello de ngel, Pepito, Pflaumentoffel, Bola de ron, Brioche, Bubble Yum, Arrope, Russisch Brot, Golosina, Eierschecke, Dulces carnavalescos, Bon Ice, Toffee, Napolitana, Carb n dulce, Cucc a, Dulce de az car, Jelly bean, Achilata, Palmera, Manjar blanco en Sudam rica, Lussekatt, Postre Balcarce, Phoskitos, Hello Panda, Bayonesa, Boller a, Bricelet, Bolanchao, Filipinos, Gajorro, Waffeletten, Yemas de Almaz n, Istete, Mara uela, Cordial, Ga ote, Pa de pessic. Extracto: El manjar blanco es en Espa a y otras partes de Europa una crema dulce aromatizada con canela y piel de lim n que se toma como postre. En la cocina medieval esta comida se preparaba con pechuga de pollo, almid n de arroz, az car, almendras y a veces leche y otros ingredientes. El almid n de arroz usado en esta crema para espesarla lleg a Europa a trav?s de la cultura rabe. Actualmente los ingredientes principales son leche o almendras, maicena o almid n, canela en rama y en polvo, piel de lim n y az car. Es muy tradicional en Reus, Tarragona, donde se hace con almendra, almid n, az car, una piel de lim n y canela. Tambi n en las islas Baleares, donde suele hacerse con leche de vaca en vez de leche de almendras. Seguramente la expresi n menjar blanc procede del nombre rabe ispidba o bien del arabopersa sepidba. Este dulce se llama menjar blanc en catal n (literalmente, comida blanca, del catal n viene la traducci n al castellano), blanc-manger en franc s, mangiare bianco en italiano, blancmange en ingl s, y Flammeri en alem n. El consumo de manjar blanco data de muy antiguo. Recetas similares a las de Catalu a y las islas Baleares ya se encuentran, aunque…
