Gastronom A De Grecia
Resumen del Libro
Fuente: Wikipedia. P ginas: 40. Cap tulos: Baklava, Alimentaci n en la Antigua Grecia, B rek, Dolma, Caf frapp, Halva, Botarga, Metaxa, Pimientos rellenos, Tsoureki, Hummus, Borscht, Arroz con leche, Fal fel, Taverna, Musaca, Persillade, Sarma, Souvlaki, Meze, Lokum, Pasa, Yogur griego, Caf ar bigo, Cice n, Mastika, Pilaf, Daktyla, Ayran, Ensalada griega, Koliva, Skordalia, Spanakopita, Retsina, Baba ganush, Ouzo, Tahina, Simit, Hoja de parra, Taramosalata, Pastitsio, Gigandes plaki, Lukaniko, Berenjena frita, Soutzoukakia, Pikilia, S mola, Tiropita, Giouvetsi, Gyros, Kokoretsi, Gemista, Tzatziki, Saganaki, Schkembe chorba, Yufka, Koukouvagia, Pasa de Corinto, Lazarakia, Tragemata, Yuvarlak, Orzo, Afelia, Avgofeta, Spanakotiropita. Extracto: El r gimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones dif ciles de la agricultura griega. Est fundamentado en la trilog a mediterr nea trigo, aceite de oliva y vino. Salero de cer mica barnizado en negro, siglo V a. C., Museo del Louvre.Los antiguos griegos hac an tres comidas al d a: Puede a adirse una merienda ( / hesp risma), que se sol a tomar al anochecer. Com an sentados, el empleo de banquetas estaba reservado a los banquetes (de ah su nombre). Las tortas de pan pod an servir de plato, pero son m?s corrientes los recipientes de terracota o de metal. La vajilla se refina con el tiempo y, por ejemplo, encontramos platos de materiales preciosos o de vidrio a lo largo de la poca romana. El tenedor es desconocido, se come con los dedos. Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de una cuchara semejante a las cucharas de hoy en d a para comer sopas y caldos. Mujer amasando pan, a os 500-475 a. C., Museo Arqueol gico Nacional de Atenas.Los cereales ( / s tos) constituyen la base de la alimentaci n griega, principalmente el trigo y la cebada. Descascarillado por remojo, el trigo pod a ser transformado de dos maneras principales: reducido a …
