La Cocina Familiar En El Estado De Colima
Resumen del Libro
La gentileza de los habitantes de Colima, gente de buen humor y buena cocina, que sabe del encanto de sus platillos tradicionales: la cuachala espesada con pechuga molida, nostálgico manjar blanco naturalizado con sal y chile guajillo, la sopa de chacales o langostinos, la sopa de boda o fiesta: el chilayo, el puerco tatemado, las enchiladas, ¡los sopitos picados al estilo Villa de Álvarez!, y para el calor, la compañía insuperable de la tuba almendrada o el brindis impar de un ponche de granada preparado con la tuxca tradicional, ¿qué otra cosa es el arte gastronómico?
