La Cocina Familiar En El Estado De Hidalgo
Resumen del Libro
Entre los muchos atractivos que encuentra el viajero, no es el menor el de disfrutar sus guisos, surgidos de un múltiple intercambio de productos y recetas, y convertidos en tesoros familiares. Debe decirse que, en Hidalgo, se preparan y sirven banquetes y golosinas con la misma sencillez con la que se disfruta el aire. Platillos regionales como los tamales de Xantolo, la longaniza al estilo de Actopan, los bagres adobados de Mixquiahuala, la xala al estilo Metzitlán son prueba exquisita de su alta y digna gastronomía.
