La Dieta Mediterráne
Resumen del Libro
Desde Hipocrates, la importancia de la alimentacion en la salud ha sido reconocida por la ciencia, que ha dedicado grandes esfuerzos a describir los nutrientes, sus funciones en el organismo y sus efectos sobre la salud. Sin embargo, la sociedad moderna cada vez se ha apartado mas de los modelos de alimentacion saludables, de manera que la ingesta insuficiente de frutas y hortalizas figura entre los 10 principales factores de riesgo de mortalidad, segun la OMS. Como profesionales sanitarios pensamos que una intervencion sobre los conocimientos y habitos nutricionales podria aportar importantes beneficios sobre la calidad y expectativa de vida de la poblacion. Puesto que pertenecemos a un pais del area mediterranea y la dieta mediterranea ha demostrado numerosos beneficios para la salud, nos propusimos divulgar y promocionar esta dieta entre nuestra poblacion, como un estilo de vida saludable y como parte importante de nuestro acervo cultural. Este trabajo recoge las necesidades de la zona basica de salud del madrileno barrio de Vallecas, y la posterior puesta en marcha de un proyecto de educacion para la salud en nutricion, basado en la promocion de la dieta mediterranea.
