Microbiología Lactológica
Resumen del Libro

Microbiologia de los helados y productos similares. Microbiologia de la crema y de los postres de leche. Microbiologia de la mantequilla. Microbiologia de los cultivos inciadores. Microbiologia del queso. Microbiologia de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactologica.