Residuo Organico (gallinaza) Composicion Quimica, Microbiologica, Cualidades Nutricionales, Y Posible Uso En El Humano
Resumen del Libro
Una revision bibliografica fue hecha sobre la gallinaza, un subproducto de la industria avicola, el cual es usado como abono o como suplemento alimenticio para el ganado, nuestro analisis se hizo para determinar la composicion de aminoacidos de la gallinaza comparandolo con los aminoacidos del huevo y con el de los productos comerciales, como el aminosyn, que son fuentes de proteina de alto valor biologico, con el fin de proponer su posible uso como fuente de proteina a bajo costo para humanos, en especial los pacientes hospitalizados con desnutricion aguda debida a su enfermedad, o cronica debida a una baja ingesta y no los productos actalmente usados. La investigacion trata de abrir expectativas para futuras investigaciones que haran posible un analisis practico con base en el estudio teorico realizado.
