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Revisiones Sobre Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
Seguridad microbiologica de los alimentos. Sistemas de analisis de riesgos y control de puntos criticos (HACCP): su aplicacion a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana. Escherichia coli y Shigella. Enteritis por Campylobacter de origen alimentario. Listeriosis. Seguridad quimica de los alimentos. Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas. La contaminacion […]
