Etiqueta: Erik German Yanza Hurtado

Se aplico la liofilizacion al zumo de tomate arbol y se estudio el comportamiento de algunos de sus componentes como la vitamina E o alfa tocoferol y el beta caroteno, por su importancia nutricional y valor antioxidante. La investigacion consta de dos partes, la primera es la identificacion de las sustancias alfa-tocoferol y beta-caroteno presentes […]