Etiqueta: J Martin Martinez Conde

V. 1: La carne, Conservación de la carne por el frío, Conservación de la carne por el calor, Mataderos, Salas de despiece, Mataderos de aves y équidos, Funciones del veterinario, Inspección de los animales destinados a consumo humano, Clasificación de las canales, Reconocimiento de las reses porcinas, Industrias de la carne, Despojos comestibles e industriales, […]