Etiqueta: Javier Alexander Ruiz Rivera
Yogurt Con Probióticos E Inulin
Se pretendio elaborar un yogurt firme con incorporacion de cepas probioticas (Bifidobacterium spp. y Lactobacillus acidophilus) e inulina, por medio de la caracterizacion fisicoquimica y microbiologica de la leche cruda y de los yogures. Se utilizo leche cruda proveniente de la Estacion Experimental Santa Maria – UCV, leche en polvo comercial, inulina (Raftiline(r) HP), cultivos […]
