Etiqueta: Jorge Blanco Pablos
Estudio Comparativo De Vinos Blancos Elaborados Mediante Coinoculación O Inoculación Secuencial De Levaduras Saccharomyces Y No Saccharomyces
La industria enológica se encuentra en la búsqueda de vinos que aporten nuevas sensaciones al consumidor, en otras palabras vinos más complejos desde el punto de vista sensorial. El modo de obtener estos vinos más complejos es alterando el modelo de fermentación convencional guiado únicamente con levaduras Saccharomyces, apostando por dos nuevas formas de inoculación […]
