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Aspectos Nutrimentales Del Almidón: Relevancia Del Almidón Resistente
Las proporciones variables de almidon no digeribles en el intestino delgado humano son descritas como almidon enzimatico resistente (AR) y que se definen como la suma del almidon y de los productos de almidon degradados y no absorbidos en el intestino delgado de individuos sanos. Los diversos metodos propuestos (in vivo e in vitro) para […]
