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Manual que da a conocer los diferentes metodos de analisis de alimentos para vigilar la calidad de los mismos, en este caso de moluscos bivalvos como los ostiones, las almejas y los mejillones que, al ser consumidos, ocasionan enfermedades gastrointestinales en la poblacion. El documento contiene los siguientes capitulos: 1. Objetivo 2. Campo de aplicacion […]