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Bbctc, Tomo 12. Las Hojas De Las Plantas Como Envoltura De Alimentos
La presente obra, publicada hace treinta años, recopila de forma sistemática y bajo métodos científicos la gran variedad de alimentos que en nuestro país emplean hojas como parte de su envoltura, cocción o preservación. Están aquí las decenas de especies que acompañan viandas como hayacas, bollos, pasteles, envueltos, tapaos, dulces o insulsos en nuestro país. […]
