Etiqueta: Vanessa Tamara Rozas Baeza

Para el desarrollo de esta investigación se llevaron a cabo cuatro procesos, los cuales se diferenciaron por la combinanción de las etapas de pelado y prensado. El topinambur de variedad Bianca CR fue sometido a las etapas de lavado, selección, pelado, trozado, prensado, deshidratado, molienda y tamizado. El diseño estadístico consistió en las combinaciones de […]