Transferencia De Oxígeno En Fluidos Modelo Y Caldos De Fermentación
Resumen del Libro
La determinacion de coeficientes volumetricos de transferencia de oxigeno (kLa), en sistemas vivos, tradicionalmente ha estado restringida a los sistemas donde las celulas esten cerca de las condiciones optimas de desarrollo y donde se pueda mantener la determinacion en concentraciones de oxigeno superiores a la critica, ya que no respetarse estas condiciones la propia determinacion se volveria una variable que altera la transformacion estudiada. En este estudio se encontro que aun en fermentadores regulados el sistema vivo puede ser sometido a condiciones de estres, lo que modifica drasticamente los perfiles de consumo de oxigeno que se mantienen en valores de oxigeno disuelto cercanos al critico. Bajo estas condiciones el metodo empleado para determinar el kLa debe poder aplicarse en intervalos pequenos de variacion en la concentracion de oxigeno disuelto y bajo condiciones metabolicas variables. El metodo dinamico por variacion de presion para la determinacion del kLa demostro ser una alternativa viable en zonas de riesgo por consumo de oxigeno sin causar alteraciones significativas en el entorno celular.
