Un Año En Galicia
Resumen del Libro
*** UN AÑO EN GALICIA *** Con gran humor… refrescantemente honesto. —New York Times Una aventura deliciosa. —LA Times Con buen humor y entusiasmo desvergonzado, ha escrito una deliciosa nota sobre la carne. Veredicto: Leer. —Time Magazine Te da ganas de coger el primer vuelo a Santiago y comer cocido! —Rick Stein (Chef y presentador de televisón, BBC) *** UN AÑO EN GALICIA trata del amor gastronómico de un hombre por el más humilde de los animales, el cerdo. También es una fascinante exploración de una región de la España verde prácticamente desconocida. John Barlow, glotón confeso, vive en Galicia, la esquina verde y neblinosa del noroeste de España. Es uno de los lugares del mundo con más afición a la carne, y donde el cerdo es siempre prominente en la carta. Esto lleva Barlow a pensar sobre la naturaleza de nuestra relación con los alimentos: ¿qué es deliciosa, qué no lo es, y qué tipo de obligación tenemos hacia los animales que comemos? En el transcurso de un año glorioso y bilioso, Barlow se compromete a comer todo que el cerdo tiene que ofrecer: hasta los andares. Y para complicar este tipo de peregrinación cárnica, está casado con una vegetariana. En sus viajes, Barlow participa en un milenario festival de lanzamiento de hormigas, toma manitas de cerdo en una comuna hippy, hace puddings de vejiga de cerdo para el carnaval, y se come un páncreas muy bien aderezado… Todo ello regado con abundante vino local. En la tradición de Calvin Trillin y Anthony Bourdain, UN AÑO EN GALICIA es una aventura alimentaria extrema, un libro de viajes hilarantemente peculiar, y una mirada perspicaz de cómo lo que comemos nos hace ser lo que somos. *** RESEÑAS & CRITICAS Una de las historias más divertidas y conmovedoras de la llamada nueva España . —La Nación (Argentina) Tal vez aún más satisfactorio que sus experiencias delirantes de cocinar y comer llevadas al extremo son las observaciones citables de Barlow acerca…
