Etiqueta: Ana Moraleja De La Iglesia
Estudio Sobre La Optimización De Distintos Tipos Y Proporciones De Fibras En La Elaboración De Bizcochos
Actualmente se da mucha importancia al aporte de fibra en los alimentos debido a todos los beneficios saludables que proporciona. Por ello son interesantes las investigaciones relacionadas con el enriquecimiento o fortificación con fibras. En este trabajo se ha estudiado y evaluado la calidad de los bizcochos de tipo tradicional y de tipo espuma a […]
