Gastronomia

El interés que suscitan, cada día más, el cuidado del cuerpo y la alimentación sana y equilibrada ha hecho que el consumo de verduras se venga incrementando de forma regular. Sin embargo, no son muchas las amas de casa que conocen bien las distintas verduras que pueden encontrarse en nuestros mercados, ni las múltiples y […]

Italia ha inspirado a Jamie Oliver a lo largo de toda su trayectoria profesional. Este libro se aparta del modelo de recetario lleno de tópicos italianos: es un libro de cocina escrito por el pueblo y para el pueblo. Desde Sicilia a la Toscana, incluye pescadores, panaderos y, por supuesto, mammas que comparten sus recetas […]

Colección best seller en Francia. Cerca de un millón de ejemplares vendidos. Derechos vendidos en 12 idiomas.

TRUFAS. Guía y recetas es otro libro de la saga emprendida con tanto éxito editorial el pasado año con el título SETAS. Guía y recetas. Los mismos autores del texto y fotografías de entonces (Sergio Azagra, José de Uña, Emilio Ubieto y Mikel Alonso) colaboran otra vez hermanados en este volumen. A su vez, quince […]

Disfrute del placer de cocinar con esta magnífica y original colección. En este caso, le ofrecemos una estupenda selección de recetas para cualquier momento del día cuyo ingrediente principal es el arroz, con las instrucciones paso a paso e ilustraciones

Después de 30 años metido en la cocina, me encuentro con que tengo hechas más de 2.000 recetas distintas. Toda una colección. Así que cuando escucho a alguien decir No se qué poner hoy para comer, siempre pienso que tengo que hacer algo para solucionar esta duda que asalta a tantas personas. Así es como […]

Curries have a special standing as the basis for several of the worlds most complex and exciting cuisines. Showcasing both meat and vegetables, this collection highlights some of the most delicious curry dishes from India, Thailand, and Indonesia, along with irresistible tajines and stews from North Africa and the Middle East.

El trabajo en el restaurante Arzak esta dividido en varias facetas. La cocina, la sala, el laboratorio, la oficina y el mantenimiento. Cada una de las cinco cumple una función vital en el buen funcionamiento de nuestra casa. La historia de este libro esta escrita desde una pequeña parte de esta casa, el laboratorio. Un […]

¿No tienes suficientes horas en el día para preparar comida saludable y deliciosa? 23 Recetas Saludables y Locamente buenas usando sartenes de hierro fundido fue creado para producir resultados rápidos, saludables y locamente Buenos en la cocina, hacienda el proceso lo mas fácil posible para la persona promedio que quiere aprender acerca de los utensilios […]

Es tan importante el incremento que se ha producido en cuanto a la divulgación del conocimiento del vino, que en la actualidad son muchas las personas que están interesadas en adquirir una cultura vinícola que les permita apreciar mejor los diferentes tipos de vinos, así como poder mantener una conversación en este terreno, abarcando desde […]

Con frecuencia se tiende a pensar que preparar un plato delicioso sólo es posible si se cuenta con gran cantidad de tiempo disponible. Las imágenes de las revistas y de la televisión, que muestran elaboradas preparaciones, contribuyen a reforzar esta impresión. Sin embargo, tal como lo demuestra este libro, es perfectamente posible cocinar muy bien […]

Todo lo necesario para hacer cerveza bien la primera vez. Presentado de una manera ligera, este libro muestra el proceso de elaboración de cerveza paso a paso, es probablemente el libro más conocido y más estudiado por los aficionados a la elaboración de cerveza casera. Es un compendio de principios para la elaboración de cerveza […]

Dietas del bajo-carbohidrato cura a mucha gente esencialmente de su [tipo – 2] diabetes, pero ese mensaje no está saliendo, dice al autor y a profesor Richard Feinman, de PhD del low-carb de la bioquímica, del centro médico de SUNY Downstate en Brooklyn, N.Y. Los carbohidratos se reconocen como una de las influencias fundamentales en […]

Hacer dietas muy restringidas en calorías provoca un aumento de los pensamientos obsesivos respecto de la comida, y, con ello, se genera un círculo vicioso de prohibiciones y atracones difícil de detener. Por esa razón, no se trata de sufrir estando a dieta y contando calorías de forma permanente, sino de reeducarse en la manera […]

Incluye todos los cocteles clásicos, desde el Bloody Mary hasta la Piña Colada, y desde el Cosmopolitan hasta el Café Irlandés. Aprenda a preparar Egg Nog para las fiestas de Navidad, los Clásicos Martinis para las salidas con los amigos o el Ponche de Chocolate caliente para las reuniones de amigas. Desde aperitivos y tragos […]

La diabetes es una enfermedad muy común en nuestros días, y los diabéticos saben perfectamente lo importante que resulta cuidar la alimentación para tener bien controlada la enfermedad. En este libro encontrará toda la información necesaria para conocer a fondo qué es la diabetes y cómo se manifiesta, los tipos de diabetes, las bases de […]

Este libro es el fruto de coleccionar recetas muchas de ellas ya olvidadas, recetas con las que las abuelas nos curaban, cuando era niña me fascinaba ver a mi abuelita preparar sus comidas, como si estuviera desarrollando las más complicadas formulas, muchas cosas que aprendí a su lado, así como con mi madre y una […]

Sushi le proporciona diez lecciones para dominar como un auténtico chef la elaboración de sushi nigiri (de pepino, de gambas, de tortilla, de atún, de salmón, de ventresca) y de sushi maki (de aguacate, California, de atún, futomaki), alcanzando creaciones de gran artísticidad.

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto […]

«Si tienes frío, el té te calentará. Si tienes calor, el té te refrescará. Si estás deprimido, te animará. Si excitado, te calmará». William Gladstone, primer ministro de la reina Victoria de Inglaterra, describió con estas palabras la bebida que llegaría a convertirse en una de las más populares del mundo. Los orígenes y el […]