Gastronomia

Recetas de cocina anti-fatiga. 20 alimentos indispensables y 40 recetas sencillas y apetitosas para la cocina de cada día

200 deliciosas recetas para perder hasta 10 kilos en 28 días Acelera tu metabolismo ¡ya! Con esta herramienta ideal para cocinar comida deliciosa, nutritiva y casera. La dieta que sigue Jennifer Lopez ha dado la vuelta al mundo y obtenido un éxito inigualable. Ya sea que hayas obtenido grandes resultados con La dieta del metabolismo […]

La base sobre la que hemos escrito este libro de cocina ha sido el recetario de la cocina tradicional española. No están todas, ya lo sabemos. Lo que queríamos conseguir es un buen puñado de ideas basadas en las recetas tradicionales. A partir de ahí lo que hemos hecho ha sido, en unos casos, mantener […]

El arte de seleccionar un vino de acuerdo con una ocasión especial o para maridaje, o bien organizar una cava puede aprenderse de forma sencilla en esta obra que es la guía perfecta para sorprender a familiares y amigos en reuniones o compromisos formales. También ofrece amplia información sobre los vinos de América Latina.

Un libro que le servirá de guía para adentrarse en los exóticos territorios del cuscús. Con un sistema de recetas ilustradas paso a paso, el lector conocerá técnicas y utensilios provechosos para la preparación de diversos platos, con sus exquisitas y sorprendentes asociaciones de caldos y guarniciones. Un curso de cocina claro y sencillo que […]

Una lista con recetas de platos sencillos y no tanto de la cocina italiana, «robadas» de los menús de una gran cocinera, mi madre.

La Serie de Cocina Esencial, Libro 45 Lo leíste bien – reduce la inflamación poniéndole atención a lo que comes. La longevidad y nuestro estado de salud general, se ha relacionado con la adopción de una dieta sana, pero en realidad es mucho más que eso. Considera la calidad de tu vida. Una larga vida […]

Tengo auténtico cariño por este libro. Trata de una cocina sencilla y eficaz basada en los grandes sabores que se encuentran a lo largo de todo el año. Cuando comencé a escribirlo no tenía en realidad una idea clara de qué recetas iba a poner, pero hubo algo que sí que fue de una gran […]

Colección best seller en Francia. Cerca de un millón de ejemplares vendidos. Derechos vendidos en 12 idiomas.

Recetas para aprender a comer sano y adelgazar sin hacer dieta y pasar hambre. No hace falta pasar hambre ni seguir un régimen monótono para mantener a raya los kilos. Y Recetas para no engordar lo demuestra. Los platos y consejos reunidos en estas páginas permiten elaborar comidas bajas en calorías, pero a la vez […]

El manual más completo e ilustrado a todo color del célebre nutricionista francés, con las dietas que mejor convienen a la mujer dependiendo de su edad. Dado que las necesidades de una adolescente y de una mujer en la menopausia no son las mismas, Michel Montignac propone en este práctico y completo manual un método […]

El mejor libro para cocinar sano usando tus conservas del fondo de despensa. ¿Un recurso para cuando se tiene poco tiempo? No, las latas son mucho más. Hoy día, y dada la variedad y calidad de las conservas que se encuentran en el mercado, cocinar con ellas es una de las muchas posibilidades que hay […]

Vivimos en una gran paradoja: medio mundo se muere de hambre y el otro medio padece problemas de sobrepeso. ¿Qué falla en el mercado mundial de alimentos para que se produzca esta situación? ¿Qué parte de culpa tienen los grandes consorcios alimentarios y sus competitivas políticas comerciales? ¿Ayudan los Estados con su proteccionismo, subsidios y […]

Éste puede ser tu nuevo recetario de cabecera. Más de 700 recetas fáciles, sanas y baratas con alimentos que curan te ofrece cada día del año dos propuestas saludables para gozar de la cocina que más te gusta. Platos como broquetas vegetales con semillas, lomo de bonito en escabeche o crema de fresitas son algunas […]

Manual indispensable para revisar y actualizar los conocimientos sobre el vino en un mercado en constante renovacion. Un repaso por los vinos europeos, americanos y africanos con todas las claves para la cata, sus caracteristicas y peculiaridades. Con mas de 800 ilustraciones para conocer envases y etiquetados.

Sevilla fue pionera en la celebración del culto a la Inmaculada Concepción, devoción hacia un misterio que, aunque aun no hubiese sido declarado dogma de fe, lo que no ocurrió hasta mediados del siglo XIX, tuvo dos momentos culminantes a lo largo del siglo XVII, el primero entre 1615 y 1622, y el segundo entre […]

3 chocolates le ayudará a elevar a cotas de manjar el delicioso cacao, con texturas crujientes y etéreas, aromas y sabores de lujo: desde panacottas a sablés o delicadas chantillís pasando por claras a punto de nieve trufadas con virutas de chocolate… ¡Abandónese a su seducción!

Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.

El ajo y la cebolla, productos naturales que desde siempre acompañaron al hombre, son hoy considerados pilares de la salud gracias a cientos de estudios que dan cuenta de sus propiedades medicinales. Ricos en nutrientes, alimentan con vitaminas y minerales indispensables para el funcionamiento del organismo. Pero eso no es todo: el ajo y la […]

¿Ha visto alguna vez a un vegetariano obeso? ¿Sabe qué campeones olímpicos de atletismo o estrellas del deporte han sido y son vegetarianos? ¿Sabía que, estadísticamente, los vegetarianos padecen con menor frecuencia enfermedades coronarias, diabetes, hipertensión o colesterol alto? Tal vez por ello, son cada vez más las personas que desean llevar una alimentación más […]