Gastronomia

Manual que incluye: analisis de los alimentos base de la dieta mediterranea, modelos para la elaboracion de menus n equilibrados, fundamentales para la salud y la prevencion de enfermedades cardiovasculares. Incluye 256 recetas.

Cuidar la salud y la línea y alimentarse de forma equilibrada se han convertido en cuestiones de sumo interés hoy en día. Frases como debo seguir una dieta de 1.000 calorías o bien no debo pasar de 1.200 calorías diarias son frecuentes. Sin embargo, transformar estas cifras abstractas en platos concretos no es fácil. Por […]

Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino. Catar un vino, ante todo, nos permite disfrutar de él en toda su amplitud apreciando matices de colores, gustos y aromas que pasan […]

La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor. Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, de lo tradicional a lo actual. Novedosas aportaciones como – Menús para combinar platillos […]

Un libro con las mejores recetas de la cocina judía, las tradicionales y la que se sirven en la mesa de todos los días, acompañadas por la descripción de costumbres y festividades de esta comunidad a través de relatos familiares y de amigos de la autora.

INDICE: INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA: . Concepto y objetivos de la ciencia y tecnología culinaria. La restauración actual: fuentes de alimentos. El espacio culinario.OPERACIONES Y PROCESOS EN TECNOLOGÍA CULINARIA: . Las operaciones para la conservación de ingredientes. Operaciones culinarias a temperatura ambiente. Procesos culinarios con aplicación de calor: los procesos de cocción. Los tipos […]

El arte de servir a los dems nos ayuda a conocer el mundo de otra manera .40 aos de experiencia en servicio al cliente interno y externo, tanto en mi pas Repblica Dominicana como en la ciudad de Nueva York y Nueva Jersey en Estados Unidos. Este libro servir de gran aporte al conocimiento de […]

Este libro ofrece una serie de recetas para aprovechar las propiedades y disfrutar del sabor de los vegetales que, esperamos, sea el punto de partida para incluirlos más seguido en nuestra alimentación. ENTRADAS: Ensalada de choclo – Tomates rellenos de boquerones – Ensalada de remolachas – Espárragos con salsa agridulce de mostaza – Ciambotta – […]

Paris Cutler presents 680 brilliant decorating ideas for childrens cakes. She includes cake recipes that are vegan and gluten free so that kids with food allergies can still enjoy the delicious, amazing creations.

El vino es una bebida que acompaña al hombre desde hace milenios y se encuentra extendida a lo largo y ancho de todo el mundo. Disfrutar de él en toda su intensidad requiere de ciertos conocimientos y saberes. Conocer la trastienda de su elaboración, entender qué se oculta tras denominaciones como vino de corte, Merlot, […]

Querido lector o lectora: Cuando decidí emprender esta aventura tenía muy claro dos cosas: que compartiría contigo mi humilde experiencia entre los fogones y que aderezaría los platos con algunas de las vivencias que más han marcado mi día a día, con las que no dejo de reírme de mí misma cada vez que las […]

Este libro de valor incalculable la ayudará a mejorar sus hábitos alimenticios y culinarios con una dieta rice en los alimentos que su organismo necesita.

Una exclusiva colección de más de 40 fabulosos diseños — explicado paso a paso y con sus deliciosas recetas — realizados por la famosa pastelera Patricia Arribálzaga, quien nos brinda en este fantástico libro su inigualable y exquisito estilo, junto a sus innovadores sabores gourmet que marcan nuevas tendencias en el mundo de la pastelería […]

Una de las cosas más difíciles de logar para cualquier persona es bajar de peso. Cuando se tiene que enfrentar la disyuntiva: ¿sigo engordando o adelgazo? La voluntad flaquea porque el hábito de comer es propio del ser humano, es el modo de mantener la vida. Sin embargo, comer no sólo es la forma en […]

Este es un libro de consulta. Tendrás a la mano varias opciones que te serán útiles en la aplicación de las especias tanto para fines curativos como en la preparación de diversos guisos, Te darás cuenta que el uso de las especias no es exótico, puesto que han sido utilizadas en muchas regiones del mundo […]

Degustados de pie y con prisa durante la pausa de la comida, engullidos con entusiasmo en las comidas campestres o tomados como aperitivos, los sándwiches —grandes o pequeños—, mal mirados durante mucho tiempo por la gastronomía, en la actualidad han lleg

La ensalada es un plato emblemático de la cocina vegetariana que cada vez cobra más importancia en la gastronomía de los cinco continentes. Los tiempos en los que era un mero acompañante del plato principal han pasado: hoy en día los más renombrados chefs logran combinaciones exquisitas y sorprendentes, también como plato único.Este libro profusamente […]

La literatura culinaria tiene un subgénero: los libros de recetas. El primero que se conoce, De re coquinaria, escrito por el gastrónomo romano Marco Gavio Apicio en el siglo I de nuestra era, marca una impronta para todos los libros similares: llevar la cocina hacia el terreno del hedonismo y la sensualidad, acercarla al arte. […]

Los cupcakes, esos pequeños dulces de origen norteamericano que invaden nuestras pastelerías desde hace algún tiempo, están más de moda que nunca, y de la mano de Tarta de Fresa aprenderemos a prepararlos y decorarlos. Con nuestro recetario y el kit que lo acompaña (formado por 12 moldes de silicona, una manga pastelera y 6 […]

Guia Penin de los Vinos Espana 2015 is the most comprehensive and widely-read guide to Spanish wine, with ratings on almost 11,000 wines and information about 2,000 top wineries. This essential reference book includes the latest vintages and wines ready for release in 2015, visiting wineries across Spain and tasting a range of regional wines […]